A Merenda

Aunque muchos pudiesen pensar que (facer a merenda) es hacerse un bocata, o picar algo unas horas antes de cenar, en la zona donde vivo a merenda es conocida como una especie de tortilla o filloa, pero bastante más gorda que se cocina con unos "torrixos" torreznos.
Plato tradicional Ordense de la posguerra

Haciendo chorizos en una aldea de Ordes

Después de muchos años buscando la primera vez, pues aquí va y aprovechando un día de relax antes de "la quincena de oro, como denominarían, grandes almacenes e hipermercados!, pues la que nos viene encima a muchos de los hosteleros en estas fiestas navideñas será tremendo"; pero bueno, la mejor forma de relajarse uno y disfrutar de un día de descanso hoy la he encontrado haciendo unos chorizos y por motivos para mí obvios, la matanza no la he grabado se me hace un poco duro para mostrar.

Al ser la primera vez solamente hemos hecho unos 20 kilos de carne y me queda pendiente todavía hacer los chorizos de patata que por esta zona no son típicos pero uno de mís cocineros de Ponferrada me los aconsejó. 
Por cierto como digo es mí primera vez y la maña a la hora de atarlos se nota bastante, os reiréis un poco como lo hago yo cada vez que lo veo.  

Aquí va el vídeo y en 15 días...........

Ordes, A Coruña, Gastronomía parte I "OS GRELOS"

Muchos de vosotros sabréis que en la carretera de Santiago a Coruña hay un Pueblo "Ordes, 11700 habitantes, aprox.", no es un pueblo conocido especialmente por lo bonito que es pero nos da juego para muchas cosas sobre todo en cuanto gastronomía se refiere, al ser gran cantidad de extensión "aldea", lo que generalmente me hace siempre pensar que en cada esquina y lugar del mismo tenemos gran variedad de productos. El más conocido por la gente que pasa por nuestro pueblo son los grelos y vendedoras que aprovechan al máximo sus huertas para poder disfrutar ellas de ellos y a la vez venderlos y quitarse unos €urillos 
"no muchos os lo puedo asegurar".  

a su vez no solamente yo como cocinero puedo aprovechar esto, grupos locales como KASTOMA también recientemente hicieron un pequeño homenaje

En cuanto a restaurantes del lugar, son todos de cocina tradicional.

 Lo que sí puedo destacar y mucho es el diseño de alguno de ellos
hecho por JJideas,

os dejo unos enlaces:

Mesón de Deus

Asador O Forno 

Antón Veiras