Menú día de la Madre, Hesperia Finisterre

Momentos By Novo 100 KM de Costa a 50.... Hesperia Finisterre

Menú Hesperia Finisterre día del Padre 2011

Aperitivo

Vaso de zamburiña, crema de calabaza y jamón frito

Empanada casera de pulpo

Bolitas fritas de bogavante

Menú

Ensalada de patata alimonada con brocheta de langostinos asados y pilpil de encurtidos

Tronco de merluza rellena de grelo, guiso de berenjena y langostinos, zanahoria baby y jugo de verduras asadas

Costilla de ternera confitada, chalotas asadas patata deluxe y trufa

Parpafit de naranja y queso, fresas y chocolate blanco

petit four

Menú Carnaval 2011 Hesperia Finisterre

Menú Semana de Carnaval 2011...

Aperitivo

Langostinos crujientes con crema de nécoras

Bocata de sardina

Mini ensalada de aguacate, boqueron y tomate

Menú

Arroz señorito de bogavante y coquinas

Caldo gallego colado con su lacón, patata gallega y aceite de chorizo

Lomo de vaca marinado, calabaza chafada a al naranja, chalotas y foie frito

Surtido de carnaval 

petit four

Menú San Valentín 2011 Hotel Hesperia Finisterre

Otro año más, llega San Valentín y este será nuestro menú, disponible desde el Viernes 11 hasta el Lunes 14.

Culler de Pau "Que Bueno"

Culler de Pau, Reboredo, O Grove.

En este blog no escribiré sobre otros restaurantes y cocineros, no soy quien para críticar o engrandecer a otros, pero este post en concreto debo por obligación ponerlo, fuera de estrellas, premios y demás hay este restaurante en O Grove "Pontevedra", Galicia y como bien dice el título del blog esto es Gastronomía  y está en Galicia y son muy buenos!!!.
Solamente viendo estas fotos se os hará la boca agua



Carta Tarifa Plana Restaurante Novo Noviembre 2010- Hesperia Finisterre

Continuamos desde hace dos años ya con la tarifa plana, aqui van los platos, proximamente y poco a poco algunas de sus recetas, "lo que el tiempo nos permita"

Carta Restaurante EVO Octubre 2010

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Menu Fin de Año Hesperia Finisterre

NH HESPERIA FINISTERRE
Fin de Año 2010

Menus Navidad 2010 Hesperia Finisterre

MENÚ DE NAVIDAD 2010
NH HESPERIA FINISTERRE

Carta Verano-Otoño 2010 Restaurante Novo Hesperia Finisterre

ENTRANTES

Tataki de salmón marinado, sopa de pepino y menta y quenefe de queso mascarpone con picotas
Ensalada de bonito de Burela marinado,  guiso de tomate y jengibre con mojo de lima  

Bambú de filetes de  sardina asada sobre sarmiento de hierbas aromáticas y sopa de pan con huevo de codorniz
Navajas asadas                 
Zamburiñas gratinadas
Torta gallega con verduras de temporada,  cigala, chipirón y bivalvos                 
Rissoto encostrado de parmesano, carabinero y verduras        
Croquetas de bogavante y mango con langostinos y emulsión de mantequilla                 
Sepia asada y con su guiso de Minchas
Pulpo asado, cebolleta y crema de patata al  ajo    
Chipirones a la plancha con arroz venere, ajetes y emulsión de limón
Caldo gallego, papada ibérica y chorizo de pueblo
Huevo frito con zorza  y crujiente de patata                

PLATO PRINCIPAL

Taco de bacalao confitado, con caldo de pimientos su guiso con coulis de ciruela  y crujiente de pan con gambas
Lomos de merluza  con picada de navaja, tomate, ajetes y pilpil de limón
Rape asado con frutos secos, crema de coliflor, percebe y minchas.
Morcillo de ternera lacado al jugo de carne, puré de patata y espárragos asados
Cochinillo confitado y crujiente, patata confitada rellena de guiso de manitas y tomate seco
Bocado de lomo de ternera a los tres quesos con patata confitada y praline de avellanas
Carrillera de ternera prensada, ñoquis y colmenillas al vino tinto
Codillo prensado, menestra de verduras y crema de castañas
Pierna de cordero asada,  guiso de hinojos y patatas confitadas al azafrán

POSTRES

Cestilla crujiente de manzana, sopa de frutas y helado de leche
Filloa gallega rellena de arroz con leche con helado de canela
Tarta Caliente de manzana, su compota  y helado (15 min)
Mousse de chocolate, coulis de frambuesa y helado búlgaro
Hamburguesa de chocolate y frutas
Chocolate caliente, café y helado de chocolate blanco (15 min.)
Tarta de crema limón, con bizcocho borracho y helado de chocolate blanco (15 min)

PARA BEBER
Manzana verde a la sidra con coulis de Pedro Jiménez
Fruta de la pasión y cava con semillas de amapola
Limón al cava


SUPLEMENTOS A LA CARTA

            Jamon de bellota con surtidos de panes y Tumaca                  
      Pescado del día, consulte a nuestro personal de sala               
           Solomillo de ternera, foie poele y parmentier de patata                        

                
    

GASTRONÓMICO

Tataki de salmón marinado sopa de pepino y menta y quenefe de queso  picotas
Sepia de asada con su guiso de minchas
Bacalao, cebolla y ciruela
Rape, crema de coliflor percebe y frutos secos
Codillo, verduras y crema de castañas
Lomo de ternera, 3 quesos y praline de avellana
Frutas con helado y peta zetas
Tarta caliente de manzana

Carta Marzo 2010-Restaurante Novo Hesperia Finisterre

ENTRANTES
 
Ensalada tibia de vieira marinada y vinagreta de miel
Ensalada de calamar asado, tomate  confitado y mini lechugas con vinagreta de pistacho verde
Tosta de pan de castañas, foie y manzana
Navajas asadas                
Zamburiñas gratinadas
Grelos, cigalas y filloa con vinagreta de jamón ibérico                
Rissoto encostrado de parmesano, carabinero y verduras       
Croquetas de bogavante y mango con langostinos y emulsión de mantequilla                
Guiso de berenjena y tomate con cigala asada, papada ibérica y crema de Alcachofas
Pulpo asado, patata roja, nachos y trigueros
Chipirones a la plancha con arroz venere, ajetes y emulsión de limón
Langostinos asados con remolacha en texturas
Caldo gallego, papada ibérica y chorizo de pueblo
Huevos estrellados, jamón ibérico y patata               

PLATO PRINCIPAL

Taco de bacalao  confitado, polenta a la plancha y pies de cerdo...
Lomos de merluza  relleno de setas, caldo de calabaza y cigala
Rape asado con verduras, almejas y suquet
Morcillo de ternera lacado al jugo de carne, puré de patata y espárragos asados
Cochinillo confitado y crujiente, salsifis y cebollitas a la miel
Lomo de ternera, cachelo, ajetes y piquillos
Carrillera Ibérica prensada,  cebolleta y colmenillas al vino tinto
Codillo, manzana caramelizada, puré de orejones y pastel de parmesano
Pierna de cordero asada,  guiso de hinojos y patatas confitadas al azafrán

POSTRES
                             
Cestilla crujiente de manzana, sopa de frutas y helado de leche
Pastel caliente de trufas y mermelada de naranja  con helado de chocolate
Tarta Caliente de manzana, su compota  y helado (15 min.)
Mousse de chocolate, coulis de frambuesa y helado búlgaro
Hamburguesa de chocolate y frutas   
Chocolate caliente, café y helado de chocolate blanco (15 min.)
Tarta de crema limón, con bizcocho borracho y helado de chocolate blanco (15 min.)

POSTRES PARA BEBER

Manzana verde a la sidra con coulis de Pedro Jiménez
Fruta de la pasión y cava con semillas de amapola
Limón al cava